ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
**ISO 22000:2018**, gıda güvenliği süreçlerinin etkin bir şekilde yönetilmesini sağlayarak, gıda zincirinde faaliyet gösteren tüm işletmelerin insan sağlığını tehdit edebilecek unsurları ortadan kaldırmasına yardımcı olan uluslararası bir standarttır. Milcert Uluslararası Belgelendirme olarak, işletmelerin gıda güvenliği gereksinimlerini karşılaması ve tüketicilere güvenilir gıdalar sunması için profesyonel hizmetler sunuyoruz.
Dünya nüfusunun hızla artması, sanayileşme ve küreselleşmeyle birlikte, tarladan sofraya kadar tüm gıda üretim ve tedarik zinciri süreçlerinin yönetilmesi kritik bir ihtiyaç haline gelmiştir. ISO 22000, bu süreçlerde kalite ve güvenliğin sağlanmasını garanti altına alarak, işletmelerin uluslararası standartlarda gıda güvenliği politikaları uygulamalarını amaçlamaktadır.
ISO 22000:2018 Nedir?
ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemlerini kapsayan, **hazırlık, üretim, işleme, ambalajlama, depolama, taşıma, satış ve tüketim** aşamalarındaki risklerin belirlenmesi, kontrol altına alınması ve izlenmesini sağlayan bir standarttır. Bu standart, gıda zincirinde faaliyet gösteren her türlü işletme için uygulanabilir ve gıda güvenliği yönetimi açısından global bir çerçeve sunar.
**Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS)**, bir işletmenin gıda güvenliği risklerini yönetebilmesini, olası tehlikeleri önleyebilmesini ve müşterilerine güvenli ürünler sunabilmesini garanti altına alır. ISO 22000, aynı zamanda ISO 9001 (Kalite Yönetim Sistemi) ile uyumlu bir yapıya sahiptir ve diğer yönetim sistemleriyle kolaylıkla entegre edilebilir.
ISO 22000:2018’in Temel Prensipleri
- **Risk Tabanlı Yaklaşım:** Gıda güvenliği tehlikelerinin tanımlanması, değerlendirilmesi ve kontrol altına alınması.
- **HACCP Prensipleri:** Kritik kontrol noktalarının (CCP) belirlenmesi ve yönetimi.
- **Proses Kontrolü:** Tüm üretim ve tedarik zinciri süreçlerinin izlenmesi.
- **Sürekli İyileştirme:** Gıda güvenliği performansının düzenli olarak gözden geçirilmesi ve iyileştirilmesi.
- **Dokümantasyon ve İzlenebilirlik:** Süreçlerin şeffaf, kayıtlı ve izlenebilir olması.
ISO 22000:2018’in Faydaları
ISO 22000 standardını uygulayan işletmeler, kısa ve uzun vadede birçok avantaj elde eder:
- **Gıda Güvenliği Sağlanır:** Tüm zincir boyunca gıdanın güvenliğinin sağlanması.
- **Tüketici Güveni Artar:** Müşterilerin markaya olan güveni ve memnuniyeti güçlenir.
- **Yasal Uyum Sağlanır:** Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği düzenlemelerine tam uyum sağlanır.
- **Maliyetler Azalır:** Gıda israfının ve üretim hatalarının minimize edilmesiyle maliyetlerde düşüş sağlanır.
- **Kriz Yönetimi:** Acil durumlara hızlı müdahale edebilmek için sistematik bir yapı oluşturur.
- **Uluslararası Rekabet Gücü:** Küresel pazarda güvenilir ve rekabetçi bir marka imajı oluşturur.
- **Sürdürülebilirlik:** Toplum sağlığını koruyarak sosyal sorumluluk hedeflerine katkı sağlar.
ISO 22000:2018’in Kimler İçin Uygundur?
ISO 22000 standardı, gıda güvenliğini sağlamak isteyen tüm işletmeler için uygundur. Bu kapsamda:
- Gıda üretim tesisleri ve fabrikalar
- Gıda taşıma ve lojistik firmaları
- Depolama ve dağıtım şirketleri
- Restoranlar, oteller, kafeler ve catering hizmetleri
- Gıda ambalaj malzemeleri üreten işletmeler
- Çiftlikler, tarım işletmeleri ve hayvancılık firmaları
- Gıda katkı maddeleri ve hayvan yemleri üreten firmalar
- Gıdayla temas eden malzeme üreticileri
- Perakende satış noktaları ve süpermarketler
- Temizlik ve dezenfektan ürünleri üreten kuruluşlar
Milcert ile ISO 22000 Belgelendirme Süreci
Milcert Uluslararası Belgelendirme olarak, ISO 22000 belgelendirme sürecinde işletmelere rehberlik ediyoruz. Süreçte aşağıdaki adımları izliyoruz:
- Ön Değerlendirme: Mevcut durumun analiz edilmesi.
- Eğitim ve Danışmanlık: Gıda güvenliği yönetim sistemi gerekliliklerinin aktarılması.
- Uygulama ve Dokümantasyon: Prosedürlerin hazırlanması ve uygulamaların hayata geçirilmesi.
- İç Denetim: Sistem etkinliğinin kontrol edilmesi ve iyileştirme önerilerinin belirlenmesi.
- Belgelendirme Denetimi: Bağımsız bir denetim sonucunda ISO 22000 belgesinin verilmesi.
Neden Milcert?
Milcert Uluslararası Belgelendirme, işletmelerin gıda güvenliği süreçlerini iyileştirerek güvenilirlik ve sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmasına destek olur. Sunduğumuz avantajlar:
- Deneyimli ve uzman kadro ile profesyonel danışmanlık hizmeti.
- Süreçlerin hızlı, etkin ve sonuç odaklı yönetilmesi.
- Uluslararası geçerliliği olan ISO 22000 belgesi.
- Gıda güvenliği performansını sürdürülebilir şekilde iyileştirme.
ISO 22000:2018 belgesi almak, sadece yasal uyumun sağlanması değil; aynı zamanda müşterilerinize, iş ortaklarınıza ve topluma karşı sorumluluklarınızı yerine getirmenin bir göstergesidir. Daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçin ve işletmenizi güvenilir bir gıda güvenliği yönetim sistemiyle geleceğe taşıyın.
