GHP (İyi Hijyen Uygulamaları), gıda üretimi, satışı ve toplu tüketim yerlerinde hijyen standartlarının sağlanarak ürünlerin güvenilir olmasını temin eden uluslararası bir standarttır. GHP belgesi, işletmelerin tüketicinin sağlığını koruyabilmek, güvenli gıda üretimini sürdürebilmek ve sektör içinde olumlu bir itibar kazanmak adına uygulamaları gerektiğini belgeleyen bir sertifikasyon sürecidir. Bu standart, üretimden saklamaya, dağıtımdan tüketime kadar tüm aşamalarda hijyen gerekliliklerini içerir.
GHP, gıda güvenliği açısından aşağıdaki önemli alanları kapsar:
Güvenli gıda üretimi için bu uygulamalar, gıda üretim tesislerinde hijyen standartlarının sürekli iyileştirilmesini ve sürdürülmesini sağlar.
GHP’nin temel amacı, tüketiciyi korumak ve gıda ürünlerinin güvenilirliğini sağlamaktır. Bu doğrultuda, gıda işletmecisinin birincil üretimden son tüketiciye kadar geçen süreçte hijyen standartlarına uymasını zorunlu hale getirir. GHP, tüm süreçlerde hijyenik kontrollerin yapılmasını ve olası zararların önüne geçilmesini amaçlar.
Bu kapsamda ele aldığı temel konular:
GHP, hem işletmelerin hem de çalışanların uyması gereken kapsamlı hijyen kurallarını içerir:
GHP (İyi Hijyen Uygulamaları), GMP (İyi Üretim Uygulamaları) ile yakından ilişkili olup onu tamamlar niteliktedir. Ayrıca restoranlar ve catering hizmetleri için GCP (İyi Catering Uygulamaları) standardını destekler. GHP, aynı zamanda HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) sisteminin ön gereksinimlerinden biridir. Bu nedenle GHP uygulamaları, modern gıda güvenliği yönetim sistemlerinde önemli bir rol oynar.
Milcert, işletmelerin hijyen standartlarına uygun faaliyet yürütmesini sağlamak amacıyla GHP (İyi Hijyen Uygulamaları) belgelendirme hizmeti sunar. Milcert, akredite bir belgelendirme kuruluşu olarak aşağıdaki alanlarda destek sağlar:
Milcert ile çalışarak, işletmenizin hijyen standartlarına uyumunu kanıtlayabilir ve sektörünüzde itibar kazanabilirsiniz. Detaylı bilgi ve profesyonel destek için Milcert ile iletişime geçin.